2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域水果制品產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共55批次產品。
本次抽查的依據GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 14884-2003《蜜餞衛生標準》NY/T 705-2003《無核葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB/T 5835-2009《干制紅棗》、GB/T 18672-2002《枸杞(枸杞子)》、GB/T 22474-2008《果醬》等標準及國家相關規定和要求，果醬產品的檢驗項目為：苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、錫、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌；水果干制品的檢驗項目為：鉛、總砷、酸價、過氧化值、二氧化硫殘留量、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌。蜜餞檢驗項目有：苯甲酸、山梨酸、大腸菌群、致病菌、菌落總數等。
本次抽查55批次樣品，經檢驗不合格2批次，不合格產品發現率為3.6％。不合格項目為菌落總數、大腸菌群。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
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序號
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產品名稱
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商標
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規格型號
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生產日期或批號
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標稱生產單位
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標稱生產單位地址
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不合格項目
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標準值
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實測值
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1
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草莓粒醬
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麥美特
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1.2kg/包
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2013-03-22
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廣州麥美特食品有限公司
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廣州市番禺區石基鎮文橋路文邊村段6號
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山梨酸或山梨酸鉀（以山梨酸計） (g/kg)
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≤0.1
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0.43
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2
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天然椰子肉
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椰利亞
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20LBS/包（9.072KG）
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2013-04-28
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廣州萬佳食品有限公司
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廣州市白云區科盛路1號（附3號房）
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細菌總數 (cfu/g)
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≤2000
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1.3×104
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大腸菌群 (MPN/100g)
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≤30
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930
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食品安全知識：
1、細菌總數和大腸菌群都是食品污染的常用指示菌，食品出現細菌總數和大腸菌群超標最常見的原因有兩個：一是生產環境衛生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛生。因此改善生產企業衛生狀況，配備完善衛生設施，規范操作人員的個人衛生習慣是關鍵措施。
2、山梨酸及其鹽安全性較高，一般食品中添加量只要不超過限量要求是安全的。但如果超標嚴重，并且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
消費建議：
1、選品牌。果脯蜜餞產品質量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買知名企業生產的產品，但一般不要購買色澤特別鮮艷的產品，最好不要購買裸露的產品。
2、看產品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：名稱、配料表、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、生產日期、保質期或/保存期、產品標準號等。
3、聞氣味，辨外觀。打開包裝后產品應無異味，各類產品應有其獨特的香味（包括味道與香氣）；產品應無外來雜質，如砂粒、發絲等。觀察產品組織結構和形態，產品組織結構往往能反映產品的內在品質，通常包括肉質細膩程度、糖份分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而產品形態（外觀）通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、產品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面干濕程度是否基本一致。
4、區分消費群體，選擇不同產品。因果脯通常含糖量較高，可高達70％，對于糖尿病患者等人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品。另外，有的產品含有較高鹽分，有的產品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些產品時要注意標簽有所選擇，建議適量食用。
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